Modo de Preparo
Massa
- Em uma panela de fundo grosso, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó (peneirado) e a manteiga.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre com uma espátula de silicone, raspando bem as laterais e o fundo.
- Se usar o chocolate em barra, adicione agora e misture até derreter.
- O ponto correto é quando a massa desgruda totalmente do fundo da panela e cai em blocos da espátula (ponto de Moisés).
- Transfira para um prato untado com manteiga, cubra com plástico filme em contato com o doce e deixe esfriar completamente (preferencialmente fora da geladeira por 6 horas).
Enrolar
- Unte as mãos com um pouco de manteiga ou água gelada.
- Faça bolinhas de tamanho uniforme (cerca de 15g a 20g).
- Passe no granulado ou nas raspas de chocolate.
- Coloque nas forminhas e sirva.