Modo de Preparo
Calda
- Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado.
- Junte a água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar.
- Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim
- Bata no liquidificador o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
- Se preferir um pudim sem furinhos, passe a mistura por uma peneira antes de despejar na forma. Se gostar com furinhos, bata bem para aerar e não peneire.
- Despeje na forma caramelada.
- Cubra a forma com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
- Depois de frio, leve para gelar por cerca de 6 horas.
- Desenforme e sirva gelado.